明太子鮭魚。※美食‧生活※

王品集團在台南開的第二間夏慕尼

在台南市的北區 算是離我們較近的

加上一直沒光顧過  所以這次慶生就選在這兒

一進門就有一台自動撥放的鋼琴擺在門口

整家店的氣質提昇了不少

在鋼琴旁 則擺放了MENU  讓等候的客人可先行看看

而進門後的左邊  

則是一樓的甜點區

因訂位時間剛好大家都入座開始享用美食

所以甜點區還未有大量人潮

復古的紅沙發 氣氛非常放鬆

非常適合三五好友在酒足飯飽之餘  一起聊天

過沒多久  就被服務生帶上二樓入座

入座時  盤飾都已經先擺好  等待客人來臨

桌上擺了三樣Sauce  分別是  玫瑰鹽  蒜香芥末醬  洋蔥丁

可用來搭配稍後要上的料理 

點完餐後  服務生會先幫忙倒水  並幫忙置放上前菜用的鏡面盤

這道前菜(開胃菜)是會依季節及菜單的搭配 不定期更換

我們這次吃到的是 煙燻鮭魚蘋果酸豆 及橙香油封鴨

煙燻鮭魚香味濃郁 配上少量酸豆及洋蔥  清爽無比

而橙香油封鴨相對就口味比較重一點  

橙香醬汁較厚重  較吃不到鴨肉味

接著會送上2種麵包 起司及雜糧麵包

可搭配剛才提到的Sauce使用  

喜歡麵包單純味道的 則可以搭配原味奶油  就很香很好吃了

今天點的湯品分別是 羅宋湯及象蛂蚌海鮮湯

羅宋湯TIN的 牛肉又多又香 蕃茄味倒是沒有想像中那麼重

湯頭也很清甜  不膩口

象蛂蚌海鮮湯 服務生會先上蚌肉及魚肉的生魚片

上桌後 再以湯鮮清湯的高溫將其燙熟

蚌肉及魚肉口感鮮嫩  

這樣的處理手法  有點類似台南牛肉湯的作法 

能使肉品保鮮而不過熟

湯頭喝起來則有滿滿的海味及鮮甜味   很好喝

沙拉則是點了地中海陽光沙拉

這道的Sauce是法式芥末醬  

搭配主廚現煎的鮪魚

鮪魚有先用少量的甜椒粉醃過

有淡淡的香味  

而因為鮪魚有點油脂並煎過 配著沙拉  會比較厚重一點 

相對沒有其他道清爽   怕膩的人可以選擇別道

接著就是主菜的部分了

我點了南法燉蔬牛肋眼

主要也是不是啫肉如痴的人  想搭配點蔬菜

像是其他的排餐店家  會有擺盤的蔬菜可用這樣

所以這道就非常符合我的需求

我的蔬菜被主廚先放到鐵板上加熱

等等再跟肋眼組合  裡頭有磨菇 黃瓜 蕃茄 洋蔥 甜椒 ..等

因為一位主廚需要服務多組客人  也同時在料理其他客人的料理

荷包蛋則是給小朋友的   這一區剛好有2位小朋友

肋眼上鐵板了  主廚問了需要的熟度

因為本人害怕肉味  要求了7分熟

師傅覺得太熟了  建議5分  真的不行再幫忙加熱  所以就答應了

這是還未結合前

主廚貼心的先處理一半的肋眼

先把其中一半切成方便入口的大小  

另一半先放在燉蔬上保溫  待要吃時再切小塊

可以保持肉的鮮甜度及嫩度

肋眼吃起來油脂較多  也會有少許的筋  

很適合喜歡嚼較久的人  師傅建議的五分果然好吃!!

建議大家也可以先ORDER五分熟  不行再加工處理囉

再來這道是凱薩琳牛排  也就是菲力的部分

這道可搭配主廚的蒜片吃  味道非常出色

一樣也是五分熟  香嫩多汁

而份量也是會分兩次料理  桌上這只是半塊唷~

此時料理枱上是別組客人的鴨胸

主廚將鴨胸的皮煎到一個程度後  會將其淋上白蘭地 

點火燃燒  取其香味後  

將剩下的酒水混合醬汁  繼續燉煮蘋果

鴨胸則取出切塊後  繼續煎至熟成

看起來也是非常可口  已被我列入口袋名單囉

再來服務生會送上現炒的櫻花蝦炒飯

這道不夠可以再繼續加點唷~

炒的乾爽不油膩  加上蝦爽的口感  很香很好吃

因為本人吃東西比較慢  別組客人都吃飽  到甜點區去了

我還在吃  所以有幸看到主廚在鐵板炒飯

飯粒在鐵板上跳動  就像是看表演一樣  好精彩

邊吃邊跟主廚閒聊  吃飽後  跟主廚道謝後 

就被服務生帶到甜點區囉

這道是莓果奶酪  莓果是真材實料的醬汁

是我的最愛

搭配上奶酪的濃香  非常順口好吃 

但小胃人實在吃不下第二口了   只好請服務人員幫忙打包

而這道是TIN的焦糖烤布蕾

因飽到不行  實在無福消瘦   沒有嚐到這道的味道

最後還會送上生日蛋糕  看起來是巧克力慕絲

不過跟套餐的甜點比起來  相對弱了許多

整體來說 非常的滿意 

唯一美中不足則是 用餐人數太多 服務生忙不過來

導致常忘了補茶水及雞尾酒

就算想自己主動請他們來加 也一直不見人影

不過這價位與王品台塑的食後感  實在有過之無不及

大家有興趣  可以去吃看看

地址:台南市北區公園南路379號

電話:06-2201698